Форель в медовой глазури с манго и томатами черри с соусом из пряной сливы

Этапы приготовления

Подробнее

Венчиком смешать мед, соус терияки и сладкий Чили 20 мл.
Рыбу нарезаем на куски без кожи и без костей.
Подсаливаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом с двух сторон по 2 мин.
Затем накрывает крышкой и оставляем на 4 минуты.

Далее смазать рыбу глазурью.
Манго очистить, разрезать пополам вдоль косточки и нарезать слайсами толщ.1 см.
Томаты черри и капуста Бак-чой разрезать пополам, добавить манго и влить рыбный соус, обжарить на сливочном масле.
Имбирь очистить и поставить вариться в ананасовом соке, должно увариться до 300 мл.

Далее процедить и разделить сок на 100 мл и 200 мл.
В 200 мл добавить ксантановую камедь и пробить блендером.
В 100 мл добавить предварительно отваренный чернослив и пробить блендером.
В тарелку выкладываем обжаренное манго, капуста Бок-чой и томаты черри.
Сверху выкладываем форель в глазуре.
По желанию оформляем Микрозеленью и цветами