Галисийский миндальный пирог – Tarta de almendras — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Очистить миндаль от кожуры. Для этот необходимо замочить его в тёплой воде на 1 час, а после с легкостью снять кожицу. Измельчить очищенный миндаль в блендере или мясорубке.

С помощью миксера взбить желтки с сахаром до кремообразного состояния. Добавить цедру, экстракт, измельченный миндаль и хорошо перемешать. Взбить белки до устойчивых пиков, добавить к миндальной смеси и аккуратно перемешать до однородной массы.

Смазать форму для выпечки (20 см в диаметре) сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, разровнять, посыпать миндальными лепестками и запекать в духовке при 180˚С около 30 минут. Остудить торт и посыпать сахарной пудрой.