Нежная говядина с пюре из батата, с маринованными артишоками и пармой

Этапы приготовления

Подробнее

Зачистить говяжью вырезку и замариновать ее с перцем и травами. Через 30 минут Обжарить на гриле по 5 минут со всех сторон. Поставить в духовку на 6-8 минут при 180℃.

Отварить батат в молоке, как будет готов - слить молоко и отставить в сторону. Смешать батат с маслом, солью и молоком.

Приготовить соус из красного вина. Растопить сахар, добавить красное вино и соус Деми гласс, варить несколько минут и добавить масло.

Поместите пюре батата рядом с филе говядины в центре тарелки. Украсить маринованными артишоками и 2 ломтиками пармской ветчины. Добавьте соус