Ньокки со шпинатом и тигровыми креветками — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Шпинат промыть,обсушить и нарезать произвольно. Креветки почистить и удалить кишку. Картофель размять толкушкой, добавить желток, 10 гр.пармезана, пшеничную муку, 5 гр муки Семола,замешать и убрать в холодильник на 20 мин. Затем тесто раскатать в полоски. Нарезать круглешками по 1 см. Затем опустить в кипящую воду подсоленную и варить до всплытия на поверхность. Чеснок почистить и порезать в крошку.Лук порей 10 гр нарезать колечками.Креветки разрезать попалам. В сковородку добавить чёрный молотый перец, обжарить до появления запаха каленого перца. Затем добавить масло раст.,чеснок и лук порей 10 гр обжарить 30 сек и влить сливки,добавить шпинат и нарезанный кубиком помидор. Уварить до 1/2 части. Лук порей нарезать соломкой,пожарить вл фритюре при С140 масла для фритюра.
За 2 минуты до готовности положить креветки, ньокки.
При подаче посыпать сыром Пармезан тертым, микрозеленью. Украсить жаренным луком Пореем.