Салат из молодых овощей на гриле с соусом из тунца, каперсов и попкорном из круп

Этапы приготовления

Подробнее

У моркови и редиса срезать ботву, оставив стебли длиной 2 см. Редис разрезать пополам.

Со спаржи счистить верхний слой, не доходя 2-3 см до верха и отломать нижнюю часть длиной 1-2 см. Баклажаны разрезать на половины.

Все овощи сложить в одну миску посолить и поперчить их. Перемешать. После этого добавить сок половины лимона и 50 мл оливкового масла. Снова перемешать и дать постоять 10 минут.

В чаше универсального кухонного помощника Kenwood Cooing Chef пробить вместе консервированного тунца, мелко нарезанный чеснок, каперсы, белое вино и 50 мл оливкового масла. Переложить в миску и убрать в холодильник.

На сильно разогретом гриле обжарить все овощи по 3 минуты с каждой стороны, снять все кроме баклажанов, а их пожарить дополнительно еще 5 минут, постоянно переворачивая.

На тарелку выложить обжаренные овощи, пилить соусом из тунца, сверху выложить ложкой комочки рикотты и посыпать миндальными лепестками.