Бараний бок с кашей, грибным муссом и огуречными завитками

Этапы приготовления

Подробнее

Баранину быстро обжарить на оливковом масле. Гречку перебрать, промыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Овощи почистить, обжарить на сковороде, до полуготовности, смешать с гречкой. Укроп и петрушку мелко нарезать, смешать с гречкой.

Гречку выложить в форму, (если бараний бок целиком, то нафаршировать его гречкой с овощами), сверху положить баранину и запечь до готовности под фольгой.

Взбить белок до белой пены, отдельно измельчить белые грибы в сливках.
Соединить вместе и аккуратно перемешать.

Вылить в глубокую форму и запечь до готовности.

Огурцы нарезать в тонкие пластинки и свернуть в рулетики.
Готовый мусс нарезать кубиками.