Бифштексы из косули с перепелиными яйцами, и вишневым соусом

Этапы приготовления

Подробнее

Косулю наполовину порубить, наполовину пропустить через мясорубку, добавив лук и чеснок и куриное яйцо.

Тщательно вымесить фарш с солью и перцем.
Запанировать в муке. Сделать в центре выемку для перепелиных яиц.

Запечь в духовке до готовности.
Перед готовностью, вылить перепелиные яйца (по две-три штуки, в углубление).

Лук порей припустить с сахаром, солью и белым вином на сковородке, до готовности.
В глубокой сковороде с сахаром, прогреть вишню, с бальзамическим уксусом.

Выложить готовые бифштексы на лук порей, полить вокруг вишневым соусом.