Чашушули с телятиной по-грузински — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Телятину с косточкой нарезать кусочками среднего размера, с косточек
срезать мясо и отложить в сторону для дальнейшего тушения.

Нарезать лук полукольцами.

В сотейник налить подсолнечное масло и хорошо разогреть. Выложить мясо
и обжарить его на сильном огне. Когда сок из телятины полностью
выпарится, уменьшить огонь, добавить лук и сливочное масло. Тушить под
крышкой 40 минут, пока не станет мягким.

Помидоры протереть или натереть на тёрке, чеснок мелко порезать, нарубить
зелень.

В сотейник засыпать специи, чеснок и оставить под крышкой пару минут,
чтобы специи дали аромат. Залить вином и через 10 минут добавить
помидоры, красный горький перец и тушить без крышки. Далее добавить
соль по вкусу, лавровый лист, рубленную зелень, чеснок и зелёный лук.