Черничное суфле с белым шоколадом и миндалем — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Ягоды черники разморозить. Уварить в сотейнике до густого состояния, пюрировать блендером. Чайную ложку кукурузного крахмала развести теплой водой (около 2-3 столовых ложек), добавить к черничному пюре. Постоянно помешивая, варить до загустения.

Шоколад растопить и добавить в ягодную массу. Миндаль превратить в крошку.
Белки взбить до крепких пиков с одной столовой ложкой сахара.

В черничную массу кулинарной лопаткой или ложкой частями добавить взбитые белки. Перемешать снизу-вверх, сильно не усердствуя, чтобы белки не осели.

Густо смазать формы для запекания размягченным сливочным маслом, присыпать сахарным песком. Выложить черничное суфле в рамекины небольшими порциями, чтобы не оставалось пустот.

Разогреть духовку до 180˚С. Поставить рамекины с суфле в горячую духовку на 15 минут.