Черный бургер (говядина или курица) с соусом из голубого сыра и картофельными дольками

Этапы приготовления

Подробнее

Булочка:

Смешать отдельно все сухие и отдельно – все жидкие ингредиенты, далее сухие вмешать в жидкие.
Вымесить тесто, дать отдохнуть 1-1,5 часа, затем сформировать булочки, дать расстояться в течение 30 минут.
Разогреть духовку до 180 °C и выпекать булочки в течение минут.

Картофельные дольки:

Очистить картофель, нарезать дольками, в глубокой емкости, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, приправить паприкой, поперчить. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху добавить ветку розмарина, предварительно нарвать ее на мелкие части. Поставить в духовку, разогретую до 180С и запекать 30-40 минут (до золотистой корочки).

Соус:

В сотейнике слегка нагреть сливки.
Распустить Дор блю в теплых сливках на слабом огне.
Когда масса загустеет, снять её с огня и довести до вкуса солью и перцем.

Пропустить фарш через мясорубку, сформировать котлеты. Раскалить гриль, обжарить котлеты с двух сторон по 5-7 минут до готовности.
Нарезать салатные листья тонкой соломкой.
Разрезать соленые огурцы дольками, помидоры – кружками.
Очистить красный лук, нарезать кольцами.
Подогреть кунжутные булочки, намазать соусом Дор блю, положить сверху салатные листья, затем готовую говяжью котлету, ломтик сыра, несколько долек соленого огурца, лук и кружок помидора.
Смазать вторую половинку булки соусом и накрыть бургер.
Закрепить шпажкой.