Чорба — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Все корнеплоды и лук очистить и нарезать мелким кубиком. Чеснок нарезать крупными пластинками.

Раскалить на плите большую кастрюлю с толстым дном и стенками. Добавить растительное масло и обжарить телятину. Добавить нарезанные овощи и тушить до мягкости. Добавить немного воды, пучок гарни, и варить густой суп до готовности корнеплодов.

Мелко нарезать грудинку и обжарить ее на раскаленной сковороде на сливочном масле, добавить муку, тщательно перемешать и выключить сковороду.

Вынуть пучок гарни, переложить грудинку в кастрюлю и дать настояться 5 минут. Досолить по вкусу, добавить свежей зелени, подавать со сметаной.