Десерт с муссом джандуйя — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

орехи хорошо просушить на сковороде или в духовом шкафу. пробить орехи с сахаром в блендере до крошки.
шоколад растопить на паровой бане. добавить шоколад к орехам и пробить еще раз до состояния пасты.

для бисквита взять 1 яйцо и 36 гр сахара. вбить миксером в хорошую пену. аккуратно добавить 32 гр муки по 1 одной ложки, медленно вымешивая снизу вверх. выпекать бисквит 12-14 минут в духовом шкафу на 180 градусах.

для мусса растопить на паровой бане шоколад с маслом. взбить сливки до густого крема. остудить шоколад до комнатной температуры и аккуратно соединить со сливками.

собирать десерт слоями бисквит - шоколадная паста - мусс. поставить в холодильник на 20-25 минут