Десерт Три шоколада с малиновым соусом — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Растопить на водяной бане темный шоколад 300 гр., смешать миксером его с творожным сыром 400 гр. Переложить в форму.

Растопить на водяной бане молочный шоколад 300 гр., добавить желатин листовой 8 гр.. Взбить сливки 500 мл с добавлением сахара 50 гр. Взбитые сливки добавить в смесь молочного шоколада и желатина, а также 400 гр. Сыра творожного. Все смешать до однородной массы миксером. Затем переложить в форму вторым слоем.

Запекать белый шоколад 300 г. при температуре 180 гр. 6-8 мин. Вытащить белый шоколад, когда он приобретет кремовый цвет. Остудить его. Пробить блендером в крошку.

Взять свежемороженную малину 200гр., разморозить. Сахар 150 гр.соединить с вином 50 мл., и растворить в сотейнике путем нагрева. Далее соединить с размороженными ягодами и пробить блендером.
После через сито избавиться от семян ягод. Соусом полить с верзу слоев шоколада.
Далее посыпать крошкой печеного белого шоколада и положить для уклашения свеую ягоду и микрозелень.