Домашние спагетти с лососем и сливочно-цитрусовым соусом

08.02.2025г / Рецепт

Смотреть расписание мастер-классов Хочу свой мастер-класс

08.02.2025г / Рецепт

ингредиенты

Тесто: Мука пшеничная - 160 гр Семола - 40 гр Соль - 1/4 ч.л. Масло оливковое - 1 ст.л. Яйца - 2 шт Семола для обсыпки пасты Раскатка, крюк и нарезка kitchen aid

Соус: Лосось с/м - 500 гр Сыр Чеддер плавленный в пластинках - 130 гр Апельсины - 600 гр Сливки - 400 гр Вино сухое - 200 г Масло сливочное - 30 гр Лук - 80 гр Тимьян - 2 веточки Петрушка - 60 гр

Распечатать рецепт

Этапы приготовления

Тесто:
Смешать все ингредиенты с помощью кухонной машины. Замотать тесто в пленку и оставить на 90 минут. Затем раскатать и нарезать на пасту.

Соус:
Нарезать лосось и замариновать в соли и апельсиновом соке. Нарезать лук, немного обжарить до прозрачности, добавить тимьян, чеснок, сок и кусочки апельсина. Влить вино и выпарить. Добавить сливки, готовить до кипения, затем добавить сыр, перемешать до однородности. Добавить лосось, готовить 3 минуты, приправить по вкусу.
Петрушку промыть, мелко нарезать и добавить в соус.
Сварить пасту в течение 6 минут, добавить к соусу, протушить на сильном огне 2-3 минуты и выложить на тарелку.

Смотреть расписание мастер-классов Хочу свой мастер-класс