Домашняя паста с кремом из болгарского перца и маскарпоне

Этапы приготовления

Подробнее

Паста:
Насыпать муку горкой, подсолить, вмешать яйца.
Замесить тесто, при необходимости, смачивая руки водой.
Скатать в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник примерно на 2 часа.

Вынуть тесто из холодильника, переложить в емкость, накрыть влажным полотенцем и оставить отдыхать при комнатной температуре на 10 минут.
С помощью кухонной машины или скалки раскатать тесто толщиной 3 мм, нарезать тальятелле на полоски шириной 1 см и присыпать мукой, чтобы они не склеились.

Нарезать болгарский перец на маленькие кусочки. На сковороду налить оливковое масло и обжарить красный лук, добавить бекон и вино. Как испариться алкоголь, добавить перец болгарский, тимьян, и тушить 20 мин.
Затем пробить все в блендере, добавить маскарпоне и все перемешать.

Отварить пасту, немного воды от пасты добавить в соус, если потребуется. Перемешать. Смешать соус с пастой, украсить петрушкой и базиликом.