Кулинарная студия Clever
Кулинарные мастер-классы
Контакты
Мы выбираем технику KitchenAid
Филе дорадо с салатом из свежей зелени, сырным фондю и спаржей
Тёплая закуска из обожженного лосося и алиго из картофеля
Мы готовим на KitchenAid
Сладкий бурек с орехами
Татаки из опаленного лосося с битыми огурцами и фунчозой
Черное ризотто с тёплым салатом из кальмаров и запечённого перца
Салат из клубники, банана и персика с домашним сорбетом
Подпишись на нас в социальных сетях
Filter
По категории
Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Выпечка
Десерты
Закуски
Напитки
Основные блюда
Паста
Пицца и пироги
Салаты
Супы
По кухне
Авторская
Азербайджанская
Азиатская
Американская
Английская
Венгерская
Греческая
Грузинская
Европейская
Испанская
Израильская
Итальянская
Кавказская
Корейская
Китайская
Латиноамериканская
Ливанская
Мексиканская
Растительная
Русская
Сербская
Скандинавская
Средиземноморская
Тайская
Турецкая
Французская
Японская
По времени приготовления
Меньше 30 минут
Около часа
1,5 - 2 часа
Более двух часов
По шеф-повару
Сергей Фадеев
Олег Рыбаков
Аки Накагава
Анна Доконт
Антон Романов
Андрей Пасютин
Басем Заин
Валерия Рихтер
Глеб Астафьев
Екатерина Астанкова
Лена Ярцева
Луис Родригес
Мария Курсакова
Мария Сорокина
Марко Праццоли
Маурицио Филистад
Наталья Ермолаева
Нуреттин Карадаш
Олег Бохонский
Олег Кусов
Руан Сантос
Сергей Кузнецов
Слава Шурахов
Пожалуйста, оставьте это поле пустым.
Приходите готовить на мастер-классы в
Кулинарную студию Clever
. Присылаем расписание раз в месяц.
Даю согласие на использование личных данных
Проверьте ваш почтовый ящик, чтобы подтвердить подписку.
Домашняя паста с уткой и страчателлой
30.06.2026г / Рецепт
Смотреть расписание мастер-классов
Хочу свой мастер-класс
Домашняя паста с уткой и страчателлой
30.06.2026г / Рецепт
ингредиенты
Тесто на пасту
Мука-240 г.
Мука Semola-240 г.
Яйцо куриное-5 шт.
Соль-2 г.
Масло оливковое-5 мл.
Соус для пасты
Лук репчатый-1 шт.
Масло сливочное-20 г.
Соус томатный Barilla-2 банки
Соль
Перец
Маринад для утки
Масло растительное-10 мл.
Соль-2 г.
Перец черный-2 г.
Чеснок-5 зубчиков
Тимьян свежий-10 г.
Брусника с/м-200 г.
Мед-50 мл.
Украшение
Страчателла-200 г.
Распечатать рецепт
Этапы приготовления
Подробнее
Приготовление пасты:
Смешать муку с яйцами, а затем месить до однородного состояния, отбивая время от времени тесто об стол (оно не должно прилипать к рукам).
Тесто разделить на две части, раскатать две тонкие одинаковые лепешки.
Лепешки нарезать на ровные пласты для того, чтобы с помощью машинки для пасты нарезать их на длинную лапшу.
Вскипятить воду, подсолить ее и варить в ней пасту 3-5 минут.
Приготовление соуса:
Лук нарезать небольшими кубиками, обжарить на сливочном масле, убавить огонь, добавить томатный соус Barilla и довести до вкуса солью и перцем.
Приготовление утки:
Сделать поперечные надрезы на филе утки со стороны кожи.
Для маринада прогреть ягоды брусники до полной разморозки, снять с огня, добавить мед.
Пробить блендером.
Чеснок почистить, раздавить ножом и вместе с веточками тимьяна залить растительным маслом.
Дать постоять 15-20 минут.
Чесночное, ароматное масло готово!!
Филе утки замариновать в чесночном масле, брусничном соусе, соли, перце на 20 минут.
Часть соуса оставить чтобы смазать готовое филе утки.
Филе запекать в духовке при 220-250°C до готовности.
Готовую утку нарезать тонкими слайсами.
Сервировка:
Готовую пасту смешать с томатным соусом, выложить на тарелку.
Рядом выложить слайсы готовой утки.
На пасту выложить страчателлу, а утку полить оставшимся брусничным соусом.
Приятного аппетита!!!
0
0
Смотреть расписание мастер-классов
Хочу свой мастер-класс
