Эскаливада — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Помыть овощи и вытереть их насухо.
Смазать овощи оливковым маслом со всех сторон, овощи чистить не надо.

Выложить овощи на противень и поставить в разогретую духовку до 180˚С и запекать 40 минут. Когда овощи будут готовы, снять их в контейнер с крышкой и оставить остывать. Немного остывшие овощи очистить от кожицы и семян. Нарезать вдоль и заправить лимонным соком, оливковым маслом, мелко порубленным чесноком, солью, сахаром и перцем.

Убрать в холодильник, а пока приготовить хрустящие тосты для подачи, поджарив нарезанный хлеб на гриле или сковороде. Подать на тёплых, хрустящих тостах, украсив листиком петрушки.