Филе-миньон с розмарином и соусом Пепе Верде — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

У хлеба удалить корки, разрезать и обжарить на гриле.

Вырезку порезать на порционные миньоны, замариновать в трюфельном масле с добавлением розмарина, сахара, соли, перца и чеснока.

Заранее подготовленный картофель (отварной) полить небольшим количеством масла, добавить измельченный чеснок и розмарин, завернуть в фольгу и поставить заранее запекать.

Подготовленное мясо обжарить на гриле с двух сторон.

В сотейнике разогреть сливочное масло, слегка обжарить зеленый перец, влить коньяк и выпарить, добавить горчицу и ворчестер, довести до кипения, добавить сливки – чуть выпарить и снять с огня.

Выложить на тарелку тосты, на них турнедо, полить соусом, сверху поперчить свежемолотым перцем, рядом картофель и зелень.