Филе сибаса, печеное в вине, с яблоками, сельдереем и морковкой

Этапы приготовления

Подробнее

Нарезать морковь, сельдерей, яблоко на дольки по 2 см и обжарить на сковороде 5 минут, периодически помешивая, добавить сахар и все карамелизировать.

Выложить пергамент на фольгу и разложить карамелизированные овощи. Сверху выложить филе сибаса, положить веточку тимьяна и дольку лимона.

Вскипятить вино на сковороде и вбить кусочек сливочного масла. Разлить полученную массу на рыбу. Завернуть, убрать в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.

Вынуть из духовки, выложить на тарелку вместе с пергаментом.

*Рекомендация от Винного Дома Каудаль по подбору вина - Толоми Креман де Лиму (Игристое-белое сухое вино, Франция)*