Французские булочки из тончайшего слоеного теста с розмарином и малиновым кремом Патисьер

Этапы приготовления

Разогреть духовку до 170 градусов. Тесто раскатать до толщины 1 см, скатать в толстый рулет и нарезать, чтобы получились плоские круги. Разложить на противень и соня запекать 15 минут.

Крем:
Молоко нагреть до кипения. Желтки взбить с сахаром и крахмалом, порциями влить горячее молоко в желтки, затем вернуть смесь в сотейник и варить, постоянно помешивая до загустения ( 3-5 минут). Готовый крем снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать. Если в креме есть комочки - процедить через сито. Выжать сок из малины, добавить к крему, перемешать.

Готовые булочки полить кремом и посыпать кедровыми орешками.