Хачапури по-аджарски — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

В тёплую воду с молоком раскрошить дрожжи, добавить сахар и дать постоять 5-10 минут.

Смешать муку и соль, добавить воду с дрожжами и замесить тесто. На стол, смазанный маслом, выложить тесто и хорошо вымесить в несколько этапов.
Сформировать из теста шар и сложить в смазанную маслом миску, накрыть пищевой плёнкой и дать постоять пару часов, обмять.

Разогреть духовку до максимума. Разделить тесто на нужное количество (примерно по 200 г), округлить и дать отдохнуть под плёнкой минут 10.
Натереть оба вида сыра, перемешать и при необходимости добавить сыворотку или воду. Начинка должна быть сочной.

Тесто растянуть в круг руками. Придать форму лодочки, уложить сыр (примерно150-180г), бортики ничем не смазывать.