Хачапури по-имеретински на мацони — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

В 100 г тёплой воды добавить сахар и дрожжи. Поставить в тёплое место.

В отдельную миску положить сыр мацони и добавить соду. Смешивать до активации соды. После сразу же добавить соль, яйцо, подсолнечное масло, дрожжи и муку. Замешать тесто до однородной мягкой текстуры. Готовое тесто смазать подсолнечным маслом и дать отдохнуть 30 минут.

Имеретинский сыр и сулугуни протереть на тёрке и поделить на 5 равных шариков.

Тесто также поделить на 5 частей, сформировать шарики и накрыть полотенцем.

Достать тесто, раскатать, положить сформированный из сыра шар в середину и собрать края теста. Сделать небольшую дырочку по середине хачапури для выхода пара во время приготовления.

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 220-250 градусов 10-12 минут.
Румяные, горячие хачапури смазать сливочным маслом.