Хамам мааши — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Смешать корицу с кардамоном и 2 ч. ложками соли. Натереть цыплят полученной смесью снаружи и внутри, накрыть и оставить на 30 минут или убрать в холодильник на ночь.
Изюм замочить в теплой воде.
Залить булгур 1 л кипятка, довести до кипения и варить 4-5 минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь.
Лук нарезать кубиками 1 см и поджарить в оливковом масле до прозрачности. Добавить отжатый изюм и кедровые орехи и готовить еще 2-3 минуты. Добавить булгур, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Дать остыть.
Духовку нагреть до 160ºС.

У цыплят подогнуть крылышки за спину, начинить их булгуром и перевязать шпагатом. Уложить на противень накрытый
пергаментом, смазать маслом, накрыть фольгой и запекать около 1 часа до готовности мяса.

Достать из духовки, поднять температуру до 200ºС и включить конвекцию. Снять фольгу, смазать цыплят медом и вернуть в духовку на 10 минут до румяной корочки. Подавать горячими.