Харчо по-мегрельски — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Пропустить орехи через мясорубку. Добавить все специи и чеснок, хорошо перемешать и развести с водой (бульоном) до состояния густой сметаны.

Курицу нарезать на кусочки, обжарить на сливочном масле. Добавить мелко нарезанный лук и тушить минут 15. Добавить томат, залить кипятком, чтобы покрыло мясо.

После закипания, минут через 5 добавить ореховую смесь, хорошо перемешать. Варить минут 10-15 на медленном огне. Добавить соль по вкусу и свежую кинзу (маленький пучок перевязать ниткой, не нарезая добавить в харчо для вкуса), минуты через 2 снять с огня. Дать настояться минут 10-15 для раскрытия вкуса специй, потом кинзу нужно достать.