Харчо по-мегрельски — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Пропустить орехи через насадку-мясорубку планетарного миксера Artisan от KitchenAid. Добавить все специи и чеснок, хорошо перемешать, развести с водой (бульоном) до состояния густой сметаны.

Курицу нарезать на кусочки, обжарить на сливочном масле. Добавить мелконарезанный лук и тушить минут 15.
Добавить томат, залить кипятком, чтобы покрывало мясо (если курица домашняя - сначала ее отварить, слить бульон и добавить вместо воды бульон).

После закипания минут через 5 добавить ореховую смесь, хорошо перемешать, варить минут 10-15 на медленном огне.

Добавить соль по вкусу и свежую кинзу (маленький пучок перевязать ниткой не нарезая и добавить прямо в харчо) минуты через 2 выключить. Дать настояться минут 10-15, для раскрытия вкуса специй, после кинзу можно достать.