Хумус:
В блендере соедините вареный нут, чеснок, тахини, лимонный сок, кумин, соль, немного воды и оливковое масло. Взбивайте до однородной кремовой массы. Если смесь слишком густая, добавьте воды для нужной консистенции.
Хумус готов — переложите в тарелку, украсьте каплей оливкового масла и щепоткой паприки.
Фалафель:
Добавьте специи (кумин, кориандр, паприку), разрыхлитель, соль, перец и муку. Формируйте из полученной массы шарики диаметром 3–4 см.
Обжарьте фалафель до золотистой корочки в раскаленном растительном масле (около 2–3 минут на каждую сторону). Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подача:
