Инвольтини – рулетики из баклажан с соусом болоньезе

Этапы приготовления

Подробнее

Нарезать баклажаны вдоль, толщиной 1 см, сбрызнуть маслом, посыпать солью и положить под пресс на 10 мин. Выложить на противень и поставить в духовку на 15 минут при температуре 180˚С.

Хлеб замочить в воде, фарш смешать с тертым пармезаном, чили, чесноком, петрушкой, затем добавить отжатый хлеб, соль перец и яйца. Все хорошо перемешать. Взять дольку баклажана и в центр выложить немного фарша, закрутить в рулет и зафиксировать шпажкой.

Выложить инвольтини на противень. Нарезать помидоры и выложить на противень поверх рулетиков, сверху посыпать нарезанной моцареллой и украсить базиликом. Запекать в духовке при температуре 159˚С 20 мин. Подавать к столу на листе романо, приправить маслом и бальзамическим уксусом.