Инвольтини – рулетики из телятины-гриль с пармезаном и ароматными травами

Этапы приготовления

Подробнее

Телятина:

Нарезать мясо на кусочки толщиной 1 см. Положить нарезанное мясо в большую миску, добавить растительное масло и соль.

Начинка:

Очистить чеснок. Оборвать листики тимьяна с веточек. Перемолоть весь хлеб в комбайне с чесноком, петрушкой и чили. Поместить в отдельную миску. На средней терке натереть пармезан, добавить оливковое масло и посолить по вкусу. Добавить к хлебной смеси и перемешать.

Взять кусочек мяса, в середину выложить чайную ложку смеси, свернуть в рулетик и насадить на шпажку. Поместить на одну шпажку 4 рулета. Разогреть духовку до 180°С. Выложить бумагу для запекания на противень и разложить рулетики. Запекать в режиме гриля в течение 15 минут.

Базиликовый соус:

На мелкой терке натереть пармезан. Помыть и просушить базилик, поместить в блендер. Добавить кедровые орехи, чеснок, пармезан, оливковое масло, соль по вкусу и взбивать в блендере 2-3 минуты до кремообразной консистенции.

Подача:

Растолочь фисташки. Выложить рулетики на тарелку и украсить базиликовым кремом. Сверху посыпать молотыми фисташками.