Каре ягненка в хрустящей пряной корочке с беби картофелем, вялеными томатами и оливками

Этапы приготовления

Подробнее

Каре посолить, поперчить и обжарить со всех сторон.

Убрать в духовой шкаф на 5-7 минут на 180С .

Для панировки пробить блендером петрушку с тимьяном, добавить тертый пармезан, чеснок и оливковое масло. смешать с панировочными сухарями.

Должна получится липкая, но рассыпчатая парировка, обмазать каре горчицей и обвалять в панировке.

Поставить в духовой шкаф еще на 5-7 минут, прожарка должна быть медиум.

Для гарнира отварить молодой картофель и размять на противне, посыпать нарезанными соломкой вялеными томатами и маслинами.

Для ароматного масла растопить сливочное с добавлением оливкового и добавить масло от вяленых томатов, добавить тимьян, соль, перец. полить картофель ароматным маслом и посыпать тертым пармезаном.

Запекать в духовом шкафу при 180-200С до сырной корочки.