Каре ягнёнка на гриле с маринованной сливой и нежнейшим хумусом

Этапы приготовления

Подробнее

Каре:
Мясо посолить и поперчить. Раскалить сковороду и обжарить каждый кусочек с обеих сторон. Затем выложить на противень и отправить в разогретую до 160°C духовку на 3-7 минут.

Маринованные сливы:
Приготовить маринад и довести до кипения. Сделать надрез на сливах и положить в маринад. Варить не более трёх минут на слабом огне и оставить сливы в маринаде до подачи.

Хумус:
Для приготовления хумуса лучше использовать нут комнатный температуры или тёплый. Можно подогреть в микроволновой печи, не сливая бульон.
Кумин обжарить и добавить к кунжуту. С помощью подгрудного блендера начать взбивать нут с кунжутом и кумином. Когда консистенция пюре будет однородной, добавить бульон и продолжить взбивать 1-2 минуты. Приправить по вкусу лимонным соком, солью, сахаром и оливковым маслом.
При подаче каре выложить на хумус, добавить маринованные сливы и 1-2 ложки маринада. Украсить листочками петрушки, паприкой и кунжутом.