Классическое ризотто с белыми грибами и пармезаном

Этапы приготовления

Подробнее

Приготовление ризотто занимает всего 40 минут, но действовать нужно быстро и уверенно.

Сначала ставим на плиту овощи и грибы для бульона, солим по вкусу(или используем воду для более легкого вкуса). На 5 порций потребуется примерно 1 литр.

Варить бульон нужно не менее 15 минут или до мягкости всех овощей.

Разогреть сковороду для ризотто, налить немного масла, добавить чеснок, тимьян и лук, начать обжаривать.

Параллельно на разогретой сковороде обжарить грибы в течение 3-х минут и убрать с плиты.

На сковороду с луком и чесноком добавить рис и продолжить обжаривать. Влить вино и выпарить, выложить обжаренные грибы, посолить, постепенно вливать бульон.

Готовить 15-20 минут, снять с огня, добавить сливочное масло, петрушку и натёртый пармезан. Тщательно перемешать и оставить под крышкой на несколько минут. Готовое ризотто разложить на тарелки.