Кофейный трайфл с ягодами и ванильным кремом — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Способ приготовления:
Бисквит:
Молоко, яйца, растительное масло и кофе слегка взбить венчиком. Какао и муку просеять, добавить соль, сахар, соду и перемешать. Постепенно добавлять сухие ингредиенты в смесь молока, яиц и кофе, замешивая тесто с помощью миксера.

Разогреть духовку до 170 градусов. В последний момент влить в тесто уксус, перемешать. Тесто распределить на противень, высотой 1 см. Выпекать 8-9 минут при 160°C.

Крем:
Стручок ванили разрезать, достать семена обратной стороной ножа, добавить к молоку. Молоко нагреть до кипения. Желтки взбить с сахаром и крахмалом, порциями влить горячее молоко в желтки, затем вернуть смесь в сотейник и варить, постоянно помешивая до загустения (3-5 минут). Готовый крем снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать. Если в креме есть комочки, процедить через сито.

Подача:
Для подачи подготовить порционные креманки или стаканы. Коржи разломить или разрезать на кусочки. Собрать трайфл в стакане в таком порядке: крем, корж, ягоды, сахарная пудра. Повторить слои 2-3 раза.