Креольская Джамбалайя — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Нарезать куриную грудку тонкими широкими ломтиками.
Колбаски - колечками.
Очистить и нарезать белый лук, желтый и зеленый перец и сельдерей мелким одинаковым кубиком, очистить и натереть на терке чеснок.

На большую широкую сковороду налить оливковое масло, разогреть. Обжарить колбаски и курицу, добавить креольских специй до золотистого цвета и снять с огня.
Отправить в эту же сковороду все овощи и подрумянить их в течение 5-12 минут.
Добавить к овощам рис, затем влить белое вино.
Полностью выпарить вино и добавить все мясо, бульон и томаты. Когда жидкость начнет кипеть, уменьшить огонь до слабого и томить, периодически помешивая.
Отжать сок лимона.
Когда рис будет почти готов, довести Джамбалайю до вкуса соусом табаско, лимоном и сахаром (если потребуется).

Тонко по диагонали нарезать зеленый лук.
Выложить в глубокую тарелку, декорировать блюдо луком и листом хамона.