Крепы из азиатской фасоли. — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Кладём в кастрюлю или таз очищенную азиатскую фасоль, тщательно промываем 2–3 раза и замачиваем в воде на 6-12 часов.

Сливаем воду и готовим азиатскую фасоль в пароварке или водяной бане 30-50 минут.

Пока готовится фасоль берём кокосовую стружку, смешиваем с небольшим количеством соли. перед пропариванием на водяной бане в течение 10 минут

Когда азиатская фасоль и кокосовая стружка готовы смешайте их.

Делим клейкую рисовую муку на 3 равные части, в которые добавляем приготовленные синий чай, зелёный разведённый краситель и воду так чтобы каждая из 3х частей была разного цвета.

Замешивайте тесто до того, как тесто начнёт прилипать к рукам.
Можно добавить немного воды если тесто получается суховатым.

Ставим среднего размера кастрюлю с водой, которую доводим до кипения.
Берём кусочек замешанного теста и сплющиваем его.
Диаметр должен быть около 6см.
Кладём этот кусочек теста в кипящую воду и варим до того, как тесто не всплывёт (около 5 минут) затем достаём его

Посыпаем готовое тесто азиатской фасолью кокосовой стружкой.

Подача блюда:

Смешайте сахар, и предварительно слегка обжаренные белые и черные кунжутные семечки.
Подавайте с готовым десертом.
Перед едой, посыпьте десерт сахаром с кунжутными семечками.