Креветки-гриль под йогуртовым соусом и зелёным маслом с муссом из копченой свеклы

Этапы приготовления

Подробнее

Креветки очистить и замариновать на 20 минут. Обжарить на гриле по 1 минуте с каждой стороны.

Приготовить йогуртовый соус: в натуральный йогурт добавить 3 ч. л. лимонного сока, 1/8 ч. л. молотого перца и 1/8 ч. л. соли. Размешать до однородности.

Копченый бекон мелко нарезать и обжарить на сухой сковороде 5-7 минут. Аккуратно достать кусочки бекона и выложить на бумажное полотенце. Масло оставить в сковороде.

Натереть свеклу на крупную терку. На оставшемся в сковороде масле обжарить натертую свеклу в течение 2 минут. Переложить получившуюся массу в чашу блендера, добавить сливочный сыр и взбить до получения однородной консистенции. Убрать мусс в холодильник до сервировки.

Огурец нарезать слайсами и скрутить каждый в спираль.

Сервировать блюдо: выложить мусс из свеклы и посыпать его беконом, затем выложить креветки и слайсы огурца, налить на тарелку йогуртовый соус и зелёное масло.