Курица по-грузински с соусом Баже — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Для начала приготовим соус:
Грецкие орехи, чеснок, 100 г воды, измельчить в блендере. Добавить соль, оставшуюся воду и винный уксус и ещё раз измельчить до однородной массы. По консистенции соус должен быть как густая сметана. Убрать соус в холодильник на 30 минут.

Помыть, обсушить и снять пленки с филе грудки.
Приготовить маринад для курицы.
Для этого смешать соус Наршараб, оливковое масло, соль, специи и щедро полить им мясо.
Оставить мариноваться на 30 минут.

Разогреть гриль и на максимальной температуре обжарить филе до готовности, перевернув мясо четыре раза, чтобы получилась клеточка.
Снять на деревянную доску, закрыть фольгой и оставить отдыхать мясо 15 минут.

Замочить салатные листья в очень холодной воде на 10 минут, а затем просушить их в сушке, а гранат разделать на зерна.

Филе нарезать слайсами поперек волокон.

Слайсы грудки гриль уложить в центр тарелки, сверху полить ореховым соусом и выложить горкой салатные листья.

Посыпать зёрнами граната, дробленным перцем, сбрызнуть оливковым маслом и сразу подавать.