Мандариновая кростата — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Смешать молоко и сливки, добавить кожуру мандаринов и всю массу довести до кипения.
Смешать сахар с желтками и взбить в течение 5 мин, добавить муку и перемешать.
Как только молоко закипит, добавить взбитый сахар с желтками и мукой. И тщательно перемешивая оставить на огне в течение 5 минут.

Тесто:
Муку и масло замесить очень быстро. Добавить сахар и яйца. Замесить и дать постоять 30 мин. Раскатать тесто, сформировать круг, подходящий по диаметру вашей форме для пирога. Выпекать в духовке при температуре 170˚С 15-20 минут. Дать остыть.

Украшение:
Сок разогреть с сахаром. Желатин размочить в холодной воде 10 минут, отжать желатин и поместить в сок, размешать.
Выложить крем, украсить дольками мандарина и смесью желатина с соком.