Овощное соте с медальонами из свинины — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

У хлеба удалить корки, разрезать и обжарить на сливочном масле.

Маринад:

Соединить трюфельное масло, розмарин, сахар, рубленый чеснок, соль и перец.
Вырезку порезать на шесть равных кусков, замариновать.
Обернуть беконом каждый медальон и закрепить зубочисткой.

Гарнир:

Нарезать крупными дольками. Запекать на растительном масле в течение 35 минут.
Смешать картофель со специями, пока готовится мясо.
Замаринованное мясо обжарить на гриле с двух сторон.

Соус:

В сотейнике выпарить портвейн, добавить прованские травы – чуть выпарить и снять с огня, ввести холодное сливочное масло и загустить до однородной консистенции.

Выложить на тарелку тосты, на них турнедо, полить соусом, сверху поперчить свежемолотым перцем, рядом выложить гарнир из картофеля и помидорами черри.