Паэлья «Рaella de marisco» с треской, креветками и осьминожками, сладким перцем, ароматным шафраном и зелёным горошком

Этапы приготовления

Подробнее

Налить в холодную сковороду масло, добавить раздавленный плоскостью ножа неочищенный зубчик чеснока и перчик Чили, веточки тимьяна и розмарина, поставить сковороду на огонь. Как только перчик и чеснок изменят цвет, удалить их, всыпать нарезанный небольшим кубиком сладкий перец, зелёный горошек, через минуту всыпать и перемешать рис.

Шафран растереть в ступке с крупной солью, добавить в горячий бульон, довести до кипения в отдельном сотейнике влить в рис, а затем добавить резанные консервированные томаты.

Промыть и порезать небольшими кусочками рыбу. Подготовить осьминожки, вместе с рыбой добавить к рису и перемешать.

Затем сверху выложить креветки и готовить на малом огне 15 минут, не перемешивая.

Дать бульону впитаться в рис, а рису чуть подсохнуть, в последние минуты увеличив огонь.

Перед подачей посыпать мелко рубленной петрушкой, сбрызнуть лимоном.