Паэлья с пикантными колбасками чоризо — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Разрезать болгарский перец, очистить от семечек и пленок, нарезать «полосками». Очистить чеснок. Нарезать куриное филе кубиком, чоризо – на ломтики. Мелко нарезать грибы и фасоль, помидоры – кружками. Промыть рис. Разогреть оливковое масло в большой сковороде или в сковороде для паэльи на среднем огне. Добавить перец и целые зубчики чеснока. Переложить из сковороды в керамическое блюдо. Мелко порубить чеснок.

В сковороду выложить курицу, обжаривать 10 минут до золотистого цвета. Переложить. Добавить чоризо и жарить 2 минуты до золотистого цвета. Переложить в керамическое блюдо.

Добавить грибы, чеснок, лимонную цедру и готовить на среднем огне 5 минут. Добавить помидоры, перец и обжаривать еще 5 минут до мягкости помидоров. Добавить фасоль, розмарин, петрушку, шафран, рис, курицу и чоризо. Быстро перемешать, добавить бульон.
Уменьшить огонь и тушить 30 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Подавать с обожженными на плите или сухой сковороде толстыми «кружками» лимона.