Панна котта с джемом из апельсинов — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Желатин замочить в миске с холодной водой и оставить примерно на 10 минут. Смешать сливки и молоко, вскипятить смесь, затем добавить сахар, ваниль и размягченный желатин. Хорошо перемешать все ингредиенты и процедите через ситечко. Налить смесь в формы и убрать в холодильник не менее чем на 1-1,5 часа.

Джем:
Вымыть апельсины и поместить их в емкость с водой не менее чем на 5 часов, предпочтительно на целую ночь.

Апельсины высушить, затем удалить апельсиновую корку с 3 апельсинов. Разрезать ее на тонкие полоски и кипятите в течение 3-4 минут в воде. Слить воду и оставить цедру в стороне.

Очистить оставшиеся апельсины и нарезать всю мякоть на кусочки, удалив семена и белую прослойку.
Варить мякоть апельсинов в течение 5 минут. Выключить огонь и добавить сахар, лимонный сок и апельсиновую цедру. Хорошо перемешать на медленном огне до полного растворения сахара. Довести смесь до кипения, далее варить на медленном огне около 30-40 минут, затем дать остыть.