Парфе с миндально имбирной крошкой — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахарной пудрой до однородной массы. Сливки охладить и взбить в густую пену. Смешать яичную массу с со сливочной, заморозить.

Муку смешать с миндальной мукой, рубленым миндалём и холодным сливочным маслом, добавить сахар и молотый имбирь. Перетереть руками до образования однородной крошки (основа песочного теста).

Выложить крошку на противень с пергаментом ровным слоем и запекать в духовке 10-15 минут при температуре 200 градусов. В тарелку выложить ванильно-сливочное мороженое и посыпать миндально-имбирной крошкой. При желании посыпать рубленым миндалём.