Паста тальолини с креветками и соусом из спелых томатов с водкой

Этапы приготовления

Паста:
Все ингредиенты смешать и замесить тесто. Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 мин. Раскатать тесто с помощью специальной машины. Нарезать на тальолини.

Лук обжарить на оливковом масле до получения золотистого цвета, добавить томаты в собственном соку, свежий базилик и чеснок, соль, перец и сахар добавить по вкусу. На медленном огне, кипятить 20 мин, затем пробить блендером.
Очистить креветки, из панциря креветок сварить бульон, добавив все оставшиеся ингредиенты.
Креветки обжарить на оливковом масле, добавить водку и фламбировать. Затем влить рыбный бульон, томатный соус и сливки. Отварить пасту в кипящей и подсоленной воде до состояния al dente. Добавить в соус и перемешать.
Готовую пасту украсить базиликом.