Персики гриль с домашним лимонным мороженым и миндальными лепестками

Этапы приготовления

Подробнее

Персики разделить на две половинки, удалить косточку.
Поместить подготовленные половинки срезом вниз, на смазанный растительным маслом, раскалённый гриль.
Жарить персики с двух сторон, по 2 минуты с каждой стороны.
Снять с гриля, оставить остывать.

Приготовить хрустящие миндальные лепестки.
Поджарить на сковороде, постоянно помешивая миндальные лепестки с сахаром, добавив воду, до появления светло-коричневой карамели. Выложить на лист кондитерской бумаги и дать полностью остыть, чтобы орешки стали хрустящие.

Затем можно приступить к готовке мороженного. Взбить сливки, постепенно добавить сгущёнку и лимонный сок. Заморозить массу с помощью жидкого азота
Если нет под рукой азота, в миску насыпать льда и охладить на ледяной бане молочную смесь, медленно помешивая. Затем убрать в морозилку на 30 минут. После этого достать и хорошо перемешать. Повторить действие 5 раз, пока смесь не станет похожа на мягкое мороженое.

При помощи ложки для мороженного, сделать шарик, выложить на персики, посыпать лепестками, цедрой лимона украсить веточкой мяты и быстро подать.