Поке с тунцом и киноа — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Промыть киноа, обжарить в сотейнике с добавлением растительного масла 10 мл. на среднем огне 2 мин., при этом постоянно помешивая. Далее добавить воды в соотношении 1 к 2.

Сделать зеленое масло смешав и пробив 2,5 мин в блендре петрушку, масло растительное 20 мл., масло оливковое. Затем процедить.

Тунец зачистить от жилок нарезать кубиком 1 на 1 см. замариновать его в соли, черном перце, кинзе, растительном масле 10 мл. Помидоры зашпарить в кипятке 20 сек., затем остудить. Очистить от шкурки нарезать кубиком 1 на 1 см. Огурец очистить от шкурки и попок нарезать кубиком 1 на 1 см. Авокадо очистить, нарезать кубиком 1 на 1 см. Бобы очистить от шкурки, закинуть в кипяток на 30 сек., остудить в холодной воде. Проростки заправить ароматным маслом, соевым соусом.

При подаче в центр выложить готовое киноа (желательно теплый ), сверху добавить соус Тахини, и вокруг поочерёдно выложить все ингредиенты.

Сверху добавить нори, микрозелень, зернистую горчицу, кинзу и приправить зеленым маслом.