Праздничный пирог «7 магов» — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Тесто дрожжевое:

Молоко слегка нагреть в сотейнике. Растворить дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар. Размягчить сливочное масло в микроволновой печи или в кастрюльке на огне. В миске смешать яйцо, муку, сливочное масло. Добавить дрожжи с молоком, какао, цедру и соль. Замешивать тесто 10 минут (с помощью миксера с крючком или вручную). Положить тесто обратно в миску и накрыть полотенцем. Дать постоять 1,5 часа. Если дрожжи хорошие, тесто должно удвоить свой объём.

Тесто песочное:

Сливочное масло комнатной температуры смешать с мукой, яйцом, сахарной пудрой, солью и ванилином. Тщательно перемешать.

Замочить изюм в воде на 5-10 минут.

После расстойки дрожжевого теста, снова замесить его, сформировать колобок и двумя пальцами сделать отверстие в середине, расширить его и образовать «бублик-корону». Противень выстелить пергаментом, выложить тесто на противень, спрятать в нём одну монетку или маленькую керамическую фигурку и одну сырую фасоль.

Нарубить мармелад произвольным кубиком. Украсить «корону» вишней, миндалем, изюмом, мармеладом и песочным тестом. Слегка взбить яйцо, с помощью кисточки смазать пирог. Духовку разогреть до 180°С. Выпекать пирог 25-30 минут.