Пряный Фо Бо с говядиной и рисовой лапшой — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Для бульона:
Лук и морковь запечь в раскаленной духовке до золотистого цвета.
Ребра и овощи залить холодной водой, добавить зелень, перец и лавровый лист. На среднем огне довести до кипения, убавить огонь и томить 2 часа. Добавить соль, снять с плиты и процедить.

Для блюда:
Нарезать зеленый лук перьями и имбирь кружками толщиной 1-1,5 см.
Снять с закипевшего бульона пенку, добавить лук и имбирь, а также звездочки аниса, гвоздику, целую корицу, соль с сахаром и рыбный и рисовый соус. Закрыть крышкой и поставить на маленький огонь на 1,5 часа.
Отварить рисовую лапшу.
Мясо нарезать тонкими слайсами и кинуть в кипящий бульон.
Кинзу, мяту и базилик отсоединить от ножки. Лайм нарезать колечками, репчатый лук – тончайшими кольцами.

Для соуса ЧЧУ:
Чеснок и перец нарубить тонкими слайсами и замариновать в уксусе.

Все ингредиенты положить в отдельную тарелку, добавить чили, соус шрирача, соус ЧЧУ, ростки фасоли, лайм и имбирь, залить бульон. Сверху посыпать петрушкой.