Ризотто алла миланезе с кремом из бурраты и фисташек

Этапы приготовления

Подробнее

Поставить бульон на огонь и довести до кипения. Мелко нарезать лук и обжарить его на сливочном масле. Добавить рис и перемешать.

Затем добавить стакан вина, продолжить мешать до тех пор, пока вино не испарится. Далее добавить в ризотто понемногу бульон и постоянно мешать, наблюдая за тем, как рис впитывает жидкость.

Когда рис сварится, добавить оставшееся сливочное масло, шафран и тертый сыр. Выключить огонь, хорошенько перемешать и накрыть крышкой на 5 минут.

В это время взбить буррату со сливками, добавить соль и перец. Фисташки мелко нарубить. На тарелку выложить ризотто, полить соусом и украсть орехами.