Ризотто с сыром качокавалло, пармой и радиччио — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Порезать лук кубиком и обжарить на половине сливочного масла. Добавить рис, обжарить его, постоянно помешивая, в течение пары минут и влить белое вино не прекращая мешать рис пока вино не выпарится.

Влить бульон частями продолжая мешать. Готовить ризотто нужно, как минимум, 12 минут. За три минуты до готовности добавить нарезанные соломкой радиччио и парму.

Выключить огонь и добавить оставшееся масло, базилик и сыр качокавалло. Дать ризотто отдохнуть в течение 2 минут, а затем помешать его.

Выложить часть ризотто на плоскую тарелку и украсить его некоторыми листьями базилика.