Кулинарная студия Clever
Кулинарные мастер-классы
Контакты
Мы выбираем технику KitchenAid
Филе дорадо с салатом из свежей зелени, сырным фондю и спаржей
Тёплая закуска из обожженного лосося и алиго из картофеля
Мы готовим на KitchenAid
Сладкий бурек с орехами
Татаки из опаленного лосося с битыми огурцами и фунчозой
Черное ризотто с тёплым салатом из кальмаров и запечённого перца
Салат из клубники, банана и персика с домашним сорбетом
Подпишись на нас в социальных сетях
Filter
По категории
Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Выпечка
Десерты
Закуски
Напитки
Основные блюда
Паста
Пицца и пироги
Салаты
Супы
По кухне
Авторская
Азербайджанская
Азиатская
Американская
Английская
Венгерская
Греческая
Грузинская
Европейская
Испанская
Израильская
Итальянская
Кавказская
Корейская
Китайская
Латиноамериканская
Ливанская
Мексиканская
Растительная
Русская
Сербская
Скандинавская
Средиземноморская
Тайская
Турецкая
Французская
Японская
По времени приготовления
Меньше 30 минут
Около часа
1,5 - 2 часа
Более двух часов
По шеф-повару
Сергей Фадеев
Олег Рыбаков
Аки Накагава
Анна Доконт
Антон Романов
Андрей Пасютин
Басем Заин
Валерия Рихтер
Глеб Астафьев
Екатерина Астанкова
Лена Ярцева
Луис Родригес
Мария Курсакова
Мария Сорокина
Марко Праццоли
Маурицио Филистад
Наталья Ермолаева
Нуреттин Карадаш
Олег Бохонский
Олег Кусов
Руан Сантос
Сергей Кузнецов
Слава Шурахов
Пожалуйста, оставьте это поле пустым.
Приходите готовить на мастер-классы в
Кулинарную студию Clever
. Присылаем расписание раз в месяц.
Даю согласие на использование личных данных
Проверьте ваш почтовый ящик, чтобы подтвердить подписку.
Салат с хрустящими баклажанами
05.10.2024г / Рецепт
Смотреть расписание мастер-классов
Хочу свой мастер-класс
Салат с хрустящими баклажанами
05.10.2024г / Рецепт
ингредиенты
Баклажан - 200 г
Масло растительное - 200 мл
Крахмал картофельный - 25 г
Помидоры - 300 г
Петрушка - 50 г
Соус соевый - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Перец чёрный молотый - 1 ч. л.
Распечатать рецепт
Этапы приготовления
Подробнее
Баклажан промойте, удалите кончики, просушите салфеткой и нарежьте крупными кусочками.
Овощ с горчинкой на 15 минут посыпьте солью, затем промойте и тщательно обсушите.
Нарезку баклажанов переложите в пакет, засыпьте любым крахмалом и несколько раз хорошо встряхните, чтобы кусочки крахмал покрыл полностью, что придаст при жарке хрустящую корочку и маслом баклажаны не пропитается.
В любой посуде раскалите растительное масло для фритюра и поочередно, на большом огне обжарьте баклажаны до хрустящей корочки.
Лишнее масло можете удалить бумажной салфеткой.
Помидоры промойте, обсушите и нарежьте ломтиками такого же размера, как и баклажаны.
Переложите их в глубокую салатницу.
Поверх помидоров уложите в салатницу хрустящие баклажаны.
Промойте и обсушите петрушку, удалив жесткие стебли.
Затем ее нарежьте крупно и положите поверх баклажан.
Для заправки в пиале смешайте мелко нарезанный чеснок с черным перцем и соевым соусом.
Приготовленной заправкой равномерно полейте салат и ложкой все ингредиенты аккуратно перемешайте.
Приготовленный салат с хрустящими баклажанами и помидорами разложите по сервировочным салатницам и сразу подайте к столу.
0
0
Смотреть расписание мастер-классов
Хочу свой мастер-класс